[众观天下]大闸蟹何来“好吃”？阳澄湖水质已不能做饮用水源[复制链接]

阳澄湖大闸蟹好吃何来？阳澄湖水质已不能做饮用水源

阳澄湖大闸蟹是市场上较为知名的一个品种，但最近，苏州市为了保护阳澄湖水质，连年减少阳澄湖中大闸蟹围网养殖面积的信息，引起了众多消费者的注意。

生态压力增大，湖中蟹养殖面积缩减近十倍

阳澄湖镇位于苏州城区东北侧，地处风光秀丽的阳澄湖畔，这里因盛产阳澄湖大闸蟹而闻名。

阳澄湖的水域面积大约有18万亩，大闸蟹养殖兴起于上世纪八九十年代，湖边祖祖辈辈捕鱼的渔民纷纷转型搞起了大闸蟹养殖。到2000年前后，阳澄湖内， 养殖大闸蟹的围网面积达到了15万亩。很多蟹农把那时候密密麻麻的围网，称为“迷魂阵”，因为围网太密，即使是老蟹农在湖面的围网之间穿梭也经常会迷失方向。江苏省苏州市阳澄湖渔政监督支队支队长钟卫东：2001年时候整个阳澄湖可以说是天罗地网。

伴随着大闸蟹养殖面积的不断增多，阳澄湖的富营养化的程度也在不断加深，为了防范水质变坏、蓝藻爆发，当地政府部门从2001年起，开始不断压缩大闸蟹养殖的围网面积，2002年缩减为8.6万亩，2007年又缩减为3.2万亩。2016年初，苏州市出台了《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》进一步保障饮用水安全，阳澄湖被明确定位为饮用水源地。根据实施方案的要求，当年年底， 湖区的围网养殖面积将又减少一半变为了1.6万亩。

阳澄湖路边市场的一位养殖户告诉记者，最近两三年，围网面积还将不断减少的消息时不时就会传来， 现在养殖户们都是跟政府签订了两年的合同，两年之后是否能够继续养蟹还得继续看政府安排。

“围网面积还将减少”“阳澄湖大闸蟹将越来越少”的传闻不绝于耳，水产批发市场上，大闸蟹的销售却似乎更加火爆。“新蟹王水产批发市场”是阳澄湖周边出货量最大的一个市场，记者来到这里发现，整个市场熙熙攘攘，忙忙碌碌，消费者看蟹、买蟹，蟹商将螃蟹打包、发货，生意看起来格外火爆。经销商陈先生在阳澄湖边养殖大闸蟹已经有十五年，阳澄湖水质的变化，他历历在目。

江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹经销商陈先生：前几年养殖大闸蟹的面积大，全部都是蓝藻。

蓝藻被誉为水质警示灯，是水体富营养化的表现。阳澄湖的部分水域都会爆发蓝藻。如今，老陈的大闸蟹养殖围网面积， 已经从最初的80多亩减少到了10多亩，老陈介绍说，最初阳澄湖里养殖的大闸蟹，是以湖里野生的小鱼小虾作为食物，但随着养殖量不断增加，湖里的小鱼小虾远远不够吃，蟹农们就开始给湖里的大闸蟹投喂海鱼和玉米，一亩地一次要喂30斤带鱼。

在阳澄湖大闸蟹的养殖现场，《经济半小时》记者亲眼见到见到投喂大闸蟹。养殖户用铁锹将刚刚混合好的带鱼、玉米饲料一次次地抛向水面，十几分钟后， 360斤的带鱼和玉米就全部被投喂到10亩的水中，有的带鱼块因为没有再次搅拌切碎，块头还很大，白色的鱼肉块就在绿色的水面上随风漂浮着。

记者了解到，水产养殖的过程中，以饲料或营养元素的形式投入到养殖水体中的氮和磷，只有一少部分会被鱼和螃蟹同化，其余的则会给水体带来氮、磷、氨等方面的负荷。像这样大批量的投喂冰带鱼、玉米粒，其实养殖户和经营商心里也知道肯定会造成污染。养殖户说，每天投进阳澄湖的带鱼数量差不多24万斤。

在阳澄湖镇的一个冰鱼经销点，经销商称，这几天就有二十吨的冰鱼被拉运到位于阳澄湖的各个螃蟹养殖区域，而在阳澄湖周边， 这样的销售点就有十五家。在石牌镇的一家农贸市场里，一家冰鱼贩卖店的老板称，高峰期的时候，她家一天可以卖1万公斤的冰鱼。江苏省苏州市冰鱼经销商：从3月25日开始，一直喂到12月初，卖出一千吨都不止。

塘蟹养殖是湖蟹的四倍以上阳澄湖环境治理任重道远随着调查的深入，《经济半小时》记者发现冰鱼销售商们售出冰鱼数量，远远超过了阳澄湖里围网养殖大闸蟹的饲养需求。在记者的追问下，一位经销商说出了一个惊人的答案。原来，最近几年，阳澄湖周边村落的村民将自己家农田挖成池塘，引入阳澄湖水，开始做起了大闸蟹养殖的营生。

记者用无人机拍摄发现，阳澄湖镇的消泾村和周围的其他村落，被星罗棋布的螃蟹水塘团团包围，仅这一片区域的螃蟹养殖水塘面积，就至少有近万亩左右。

阳澄湖目前是苏州的饮用水源地，但随着周边工业、养殖、旅游、房产的不断发展，阳澄湖所承载的环境压力越来越大。当地政府已经连续三年公开发布了《阳澄湖水污染及蓝藻监测预警工作方案》。眼下，对于阳澄湖流域的大闸蟹养殖，存在着湖蟹上岸养殖的尴尬局面，池塘里的螃蟹同样是用冰鱼和玉米来投喂，池塘里的水是一年一换。养殖完的废水再回流到湖中，这样一来， 养殖废水带来的污染似乎一点也没减少，还是还给了阳澄湖。中国科学院微生物研究所研究员刘双江：投喂意味着富营养化，因为你加进去的营养氮多、磷多，蟹池总会有一些残剩的东西排到湖里，或者蟹的排泄物，湖的氮磷很高，富营养化就导致水质恶劣，比方说藻类爆发，还有一些微生物群落失调。

在江苏省苏州环境监测中心，记者看到了阳澄湖湖体水质变化表，从2007年，到2019年水质中高锰酸盐、氨氮、总氮指数都有着非常大的降幅。但记者也同时发现，从2016起，总磷的指数就一直保持在0.06毫克/升左右，四年时间没有大的变化，总磷指数0.06毫克每升属于四类水源标准，而四类水源主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区。而按照我国《地表水环境质量标准》的要求， 三类及以上水源才可以作为饮用水源。

阳澄湖是太湖流域重要的水源地，目前是苏州市工业园区的第二水源地，也是苏州的备用应急水源地，目前第二水源建设已经接近尾声，预计到今年年底完工，治理了湖里的螃蟹养殖，但又冒出了岸上的塘蟹养殖。眼下，阳澄湖水质的变化，已经引起了苏州市生态环境局的注意。江苏省苏州市生态环境局太湖水污染防治处处长张超：如何保证标准化改造的池塘出水的稳定达标，也是下一步我们跟相关部门协商共同推进的事情，来确保这个污染物的量进一步削减，或者是不造成大的污染。

半小时观察：阳澄湖是苏州饮用水的第二水源地，地方政府为了保护水源，落实国家的生态文明建设要求，已经将阳澄湖围网养殖的面积，压缩到了眼下的1.6万亩，年产量也只有1300吨左右，这个数字只有阳澄湖养殖最高峰时的1/10。整治的力度不可谓不大，但另一个更严峻的事实，是湖里围网面积减少的同时，阳澄湖沿湖区域建成的养殖池塘面积却在不断增加，高达7.48万亩，这个数字是湖内围网面积的四倍之多，生产的螃蟹产量更是以万吨计算。

塘蟹养殖从湖里抽水，养殖螃蟹之后污染的池塘水，一滴不差地再还给阳澄湖，来年生产，这些池塘继续抽取阳澄湖的水，展开养殖。“螃蟹上岸、污染入湖”，循环往复，阳澄湖是越治理，越污染。最近，为统筹划定落实生态保护红线，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于在国土空间规划中统筹划定落实三条控制线的指导意见》，其中明确提出了“底线思维、保护优先”的基本原则。我们希望地方政府在发展经济的同时，不要突破生态建设的红线，如此涸泽而“蟹”，最终毁掉的，不会仅仅只是一只螃蟹的生意。

螃蟹上岸岂能污染入湖！

来源：央视网新闻 2019年11月12日 07:07