[新人报道]吃在四川[复制链接]

吃在四川 3-z
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那年，在四川董场，我最爱的一道菜，豆花炖猪蹄，满满一大碗，黄豆酥烂，猪蹄肥糯，汤味鲜醇，仅收五元，。店主人四十开外，身子矮瘦，脸上刻满岁月的沧桑，不爱抽烟，系一条灰色围襟，像农村大妈。在店里的厨柜，有猪耳，口条，猪尾巴，。口感紧实而不干巴，不似南方，卤味多含水汁。董场镇小，外来人少，口感好，价格实惠，多做回头客，是这些小馆子的生存法則。 45` i  
   在普通家庭，常备海椒盐，花椒盐和豆瓣酱，再不会烧菜，清汤白水煮，蘸上调味，也可吃得有滋味，米饭是木桶蒸的，粒粒园润，不粘连，反复淘洗米饭水，烧开后，称叫咪l咪汤，他们说比奶水还营养，是饭前必喝之饮品。 j^#4!Ue  
    中国八大菜系，唯川菜推介最广。宫保鸡丁，麻辣豆腐，鱼香肉丝，夫妻肺片，等等，大家耳熟能详。在成都火车站不远，有条春熙路，美食一条街，游人食客络绎不绝。 wQ /IT}-  
    川人好吃，是出了名的，无论身在四川还是外地，也不管是在工厂或是工地，家里还是野外，火车上或是轮船上，也无论什么情况，都阻挡不了他们对于美食的热情。 { O+d7,C  
   因为好吃，造就了他们躁烈的性格，因为好吃，给了他们追求安逸的向往，因为好吃，也书写了他们不一样的人生——竹箦友吉十日怀旧之八篇