加入收藏 设为首页 手机客户端
只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 [聚焦溧阳]阳光餐饮:把舌尖安全“晒”在掌心
  • 1722阅读
  • 8回复

[聚焦溧阳]阳光餐饮:把舌尖安全“晒”在掌心[复制链接]

楼层直达

关注Ta 发消息

贵宾 
发帖
4592
金币
49087
威望
4591
贡献值
9252
银元
4661
注册时间2014-02-24
楼主   发表于: 2019-08-08 10:58   , 来自:江苏省常州市 (溧阳)电信ADSL

餐厅的后厨,这个曾经被视作饭店最隐秘的部分,如今正在逐步揭开面纱,接受群众的实时监督。日前,记者从市市场监督管理局了解到,近年来,我市实施餐饮质量安全提升行动,推广“阳光餐饮”,把后厨情况通过远程监控,提供给消费者在手机上实时观看,真正实现把餐饮安全“晒”在百姓的掌心里。

正值午间用餐高峰时间,记者在市场监管部门工作人员张丽萍的陪同下,来到我市南大街上的德悦大酒店。进入该酒店,映入眼帘的就是摆放整齐的配菜菜品,以及仅用透明玻璃隔开的敞亮、整洁的厨房间。这与记者印象中的后厨形成了鲜明对比。厨师们正在热火朝天地忙碌着,择菜、洗菜、切菜、煎炒烹炸、装盘,每一个步骤都有条不紊地进行着。记者观察发现,在厨房间各个角度都有摄像监控,而酒店的电子屏幕正在对他们加工操作的每一个环节进行“现场直播”,让蒸煮间、冷菜间、面点间、烹饪间等厨房“重地”都一览无余。

该酒店副总经理兼厨师长施伟告诉记者:“后厨公开已经成为了我们酒店的一个亮点,很多客人对随时能看到后厨操作表示满意。我们酒店在响应上级监管部门‘阳光餐饮’要求的同时,还根据酒店的实际情况开创了‘5H’厨房,即时时整合、时时定位、时时自律、时时创新、时时数字。我们的营业额也因此呈上升趋势。”

除了能在酒店电子监控屏幕看到后台操作,张丽萍告诉记者:“市民在手机上下载‘常州阳光餐饮’APP,打开后界面会显示一张地图,点击摄像头标识就会出现已经成为试点的餐饮单位,便可以查看后厨直播、餐厅资质、用户评价和餐厅信息等内容。其中,后厨实时直播最有看点,厨房的清洗、切配、专间、烹饪、消毒等五大关键区域基本都能一目了然。此外,消费者还可以看到餐饮单位的食品经营许可证、人员健康证明、大宗食材的主要来源等信息。”

张丽萍还现场操作手机查看酒店后厨情况,不少在该酒店就餐的市民上前围观。市民张先生告诉记者:“这里的厨房给人感觉很干净,厨师在干什么,都能看得一清二楚。我们消费者吃得很放心。现在还能用手机看到厨房监控,那就更方便我们选择放心、安全的饭店啦!”

市场监管局溧城分局周益忠告诉记者:“‘阳光餐饮’服务的不只是消费者和监管机构,还可以监督餐饮服务企业做个“自律者”。“阳光餐饮”的“互联网+厨房”的模式,对比传统的透明厨房、视频厨房,实际监督效用更明显,威慑力也大大提高。事事都在阳光下,监督更能促自律。后厨的公开化,使得餐饮单位加强食品安全管理,规范了食品从业人员操作流程。下一步,市市场监管局还将继续在‘阳光’上下功夫,在‘舌尖’上花力气,让群众吃得满意、吃得放心,切实保障群众舌尖上的安全。”

截至2018年年底,我市公办学校(含幼托机构)食堂、公办养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位已完成阳光餐饮建设率100%。截至目前,全市已完成824家餐饮单位的“阳光餐饮”建设工作。来源:溧阳时报

本帖最近评分记录: 7 条评分 金币 +7
月上云霄 金币 +1 2019-08-08 - 来自溧阳论坛APP
简单%快乐 金币 +1 2019-08-08 - 来自溧阳论坛APP
66688 金币 +1 2019-08-08 - 来自溧阳论坛APP
dxy 金币 +1 2019-08-08 - 来自溧阳论坛APP
奔波为了生活 金币 +1 2019-08-08 - 来自溧阳论坛APP
九月鹰飞888 金币 +1 2019-08-08 - 来自溧阳论坛APP
和谐大溧阳 金币 +1 2019-08-08 - 来自溧阳论坛APP
(post by :2019-08-08 10:58:31)
 (0人推荐) 这篇文章真不错! 给帖子评个分吧!

关注Ta 发消息

发帖
1458
金币
2010
威望
10
贡献值
1518
银元
1508
注册时间2017-06-14
沙发   只看该作者 发表于: 2019-08-08 11:47   , 来自:中国 移动
卖狗皮膏药 r=o\!sh [  
  • 建行

关注Ta 发消息

发帖
400
金币
471
威望
21
贡献值
438
银元
417
注册时间2017-10-07
板凳   只看该作者 发表于: 2019-08-08 12:51   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
额⊙⊙!上河城 西贝莜面村好像一直是开放厨房 [hT|]|fJS;  

关注Ta 发消息

精灵 
发帖
458
金币
564
威望
10
贡献值
476
银元
466
注册时间2016-08-17
地板   只看该作者 发表于: 2019-08-08 13:21   , 来自:江苏省常州市 电信
阳光餐饮一直打不开。。。 %ymM#5A  
好老 

关注Ta 发消息

天王 
发帖
3939
金币
12031
威望
66
贡献值
4147
银元
4081
注册时间2016-05-31
4楼  只看该作者 发表于: 2019-08-08 13:28   , 来自:江苏省常州市 移动
能看看用的什么油不 ~wdKO7fs  

关注Ta 发消息

法老 
发帖
14766
金币
19956
威望
571
贡献值
22525
银元
21954
注册时间2018-02-10
5楼  只看该作者 发表于: 2019-08-08 13:48   , 来自:江苏省苏州市 移动
呵呵 O)4P)KAO<  
yh8310 

关注Ta 发消息

法老 
发帖
12577
金币
34870
威望
98
贡献值
13280
银元
13182
注册时间2016-07-29
6楼  只看该作者 发表于: 2019-08-08 14:28   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
死牛逼么,一个比一个吹则厉害 QNzx(IV@  

关注Ta 发消息

天使 
发帖
1317
金币
1853
威望
45
贡献值
1417
银元
1372
注册时间2019-04-07
7楼  只看该作者 发表于: 2019-08-08 18:30   , 来自:江苏省常州市 电信
装摄像头的发财了 [MkXQw Y  

关注Ta 发消息

天王 
发帖
3124
金币
6026
威望
156
贡献值
3351
银元
3195
注册时间2016-06-17
8楼  只看该作者 发表于: 2019-08-08 18:56   , 来自:江苏省常州市 电信
还是去万达广场4楼看看吧 S1R:/9 z  
快速回复

限200 字节
批量上传需要先选择文件,再选择上传
 
1、回复广告信息一律封号 2、粗口、谩骂、攻击一律封号
上一个 下一个