冬季,香肠已经成为餐桌上必不可少的一道美食。临近农历新年,记者在西城菜场附近看到,猪肉销售店纷纷挂起“加工香肠”的招牌,兼职搞起香肠灌装业务。
在肉摊前,市民张阿姨告诉记者,大家每年都会灌一些香肠,自己买好猪肉、佐料过来加工。质量有保障、口味也可以根据家人偏好进行调制,吃得放心。加工香肠的经营户介绍,现在天一冷,来灌香肠的人就多了起来,每天都要加工200多公斤。
市中医院医生提醒市民,香肠是由新鲜猪肉做成的,为了使其保持鲜度和方便存放,在生产过程中,会加入产生一定比例的亚硝酸钠,这样容易形成致癌物质。香肠美味,但不宜多吃,在吃香肠的同时,适当多吃蔬菜、水果,就有可能消除致癌物质对人体的危害。来源:溧阳时报