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楼主
发表于: 2019-01-03 20:42
, 来自:江苏省苏州市 移动
溧阳地处长江下游的沿线,南北交接处,历古以来人们的主食以大米、面食为主。因此,鸭饺面诞生了,小笼汤包有味了,油条、黄壳烧饼、羊脚蹄等等面饼业充斥于溧阳古城的大街小巷。上世纪的一九四八年二月(即民国37年2月),正是国共两党大规模内战打的残酷血腥遮天蔽日之际,双方共投入了近千万军队进行殊死的拼搏,搞的国库空空、物价飞涨、民不聊生。这时,许多饭店已经维持不下,而溧阳大街小巷的面饼店油条锅的油条却越炸越小,这时住在老城区的一位蒋姓市民写的《买油条叹》,歌谣发表在当时的《溧阳民报》上, 足见战争给百姓带来的深重苦难。 这首民谣《卖油条叹》全文如下:“天冷朝起怕寒冷,油条可以作点心。无如油条日日短,经济枯竭欠雏形。莺飞鱼跃蚩登伦,油涨粉涨百物涨。菜叶身贵如碧玉,豆腐价高如白银。三月不知肉之味,米珠薪桂赛奇珍。日费万钱比何曾,月坡束紧骨如人。猪肥人瘦羞并立,年凶暴多谁酿成。油煎水滚心肺焦,胜利何来叹息声。捶胸忧天天欲破,开炮轰地地将况。修路修成复拆毁,山河破碎如坠甊。倾城倾国如烈火,驱雀驱鱼驱蒸民。意将追踪武陵鱼,桃源之洞何处寻。” :BR_%$ 其实,溧阳人早餐吃烧饼、油条等已成常态。民国年间,南渡的烧饼最出名,有口皆碑。码头街郑永昌烧饼店的黄壳烧饼也颇得好评。米饭饼夹油条、回伢豆夹油条那时就流行,农历七月初七炸“巧云”仍旧沿袭,但九月初九蒸“重阳糕”至今已经基本失传,高脚烧饼、羊脚蹄、麻团、脆饼已很少见到。据1950年11月的资料显示,溧阳城区从事面饼业的共有36户,从业人员66人,其中拥有铺面的、雇佣职工2—3人的5户,资金7860元。其特点:资金微薄,设备简陋,仅有桶炉、油锅而已,大部分架棚置炉锅于街头或借赁茶馆、商铺于一角,晨起生炉市落歇火。每早批发于提篮小贩走街串巷,其叫卖油条烧饼之声不绝于耳,成为民国年间溧阳城区清晨的一道靓丽的风景。 J|jvqt9C 到了1956年春,公私合营全面展开,溧阳城区的面饼业参加公私合营的有39户,从业人员有47人,其中职工13人,经过调整,分设6个门市部。其时,粮油货源充足,品种、质量有新的提高,尤其值得骄傲的是1959年职工陈竹林革新轧面机,于1959年10月出席江苏省社会主义建设先进代表会议。1960—1962年的困难期间,市场上不准炸油条,做烧饼。做烧饼用面粉、元麦粉合起来做,但要收受粮票。1983年10月,烘烧饼不再用传统桶炉,使用风叶烘炉。勤生面饼店于1984年1月购置一台红外线电烘箱烘烤烧饼。60、70年代,面饼业最好的地段在码头街、西后街、老车站、县前街、南大街、东大街等一带,老卜丝烧饼是溧阳人的最爱。 7]So=%q bkR~>F]FAu 0-OKbw5%=b R%LFFMVn &b~X&{3, cb'Ya_ s8:epcL`A 相关链接: #Qg)4[pMJ 当年溧阳有48种商业门类 (民国溧阳商业面面观之一) @Wd(>*"zw 久负盛名的溧阳丝茧业(民国溧阳商业面面观之二) C!547(l[ 资本雄厚的溧阳典当业(民国溧阳商业面面观之三) p".wqg*W 宝中之宝的溧阳粮食业 (民国溧阳商业面面观之四) Ax|'uvVAPT 溧阳星罗棋布的京货店 (民国溧阳商业面面观之五) 1r4NP 荒年熟酱园的溧阳酱园业(民国溧阳商业面面观之六) m%eCTpYo 当年溧阳有槽坊八十余家(民国溧阳商业面面观之七) 4D5Wse
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